對于不少70、80、90后來說，麥多餡餅是刻在童年里的美味記憶：攥著攢了許久的零花錢，在小店前排隊等一張剛出爐的餡餅，外皮酥香掉渣，內(nèi)餡鮮嫩多汁，一口下去滿是幸福感。這味陪伴了無數(shù)人青春的街頭美味，背后的締造者正是徐二輝，一位從河南農(nóng)村走出，用匠心和堅持把一張餡餅做成全國知名小吃的創(chuàng)業(yè)者。
徐二輝1979年5月出生于駐馬店西平縣楊莊鄉(xiāng)的普通農(nóng)民家庭，是地地道道的河南農(nóng)村娃。因家境普通，他早早便扛起生活的擔子，初一沒念完便輟學踏入社會，15歲就進入建筑工地打拼，綁鋼筋、做電焊工，干著最辛苦的體力活。1996年，聽聞同鄉(xiāng)出國跑船能賺錢，不甘于現(xiàn)狀的徐二輝毅然踏上跑船之路，海上的日子枯燥乏味，船員常年難登岸，他便常去船上的廚房幫忙，也正是在這里，他結識了一位擅長做餅的山東師傅，初次接觸餅類制作的經(jīng)歷，在他心里埋下了餐飲創(chuàng)業(yè)的種子。
跑船歸來后，2004年徐二輝來到北京，在一家小吃培訓機構擔任餡餅培訓師，手抓餅、老婆餅、肉盒子等各類餅食的制作對他來說早已輕車熟路。但在教學過程中，他發(fā)現(xiàn)當時市面上的餅類產(chǎn)品口味單一、口感平平，吃多了便會覺得膩，難以滿足消費者的需求。
于是，一顆想要做出不一樣的餅的種子開始發(fā)芽，他利用閑暇時間鉆研餅類制作，不僅主動和培訓機構的其他師傅切磋技藝，還特意走上街頭，向那些排隊火爆的餅店老板請教秘方，回到住處后便獨自反復試驗、調(diào)整配方。歷經(jīng)數(shù)百次的嘗試與改良，徐二輝終于研發(fā)出一款獨一無二的烤制餡餅，這款餡餅表層香酥爽口、里層細嫩有筋，口感與味道都遠超當時市面上的同類產(chǎn)品，這便是麥多餡餅的前身，也被當時的學生們親切地稱作“香酥餡餅”。
研發(fā)出獨特的香酥餡餅后，徐二輝心中的創(chuàng)業(yè)夢愈發(fā)清晰，他始終想回到老家河南發(fā)展，讓家鄉(xiāng)人吃到這份美味，也看中了鄭州作為省會城市的龐大消費市場和人流量。2005年，他帶著自己研發(fā)的餡餅制作技術回到河南，沒有啟動資金，便向父母、朋友東拼西湊借來6萬多元，在鄭州二七廣場德化步行街這個黃金地段，盤下了一個僅有6平米的臨時門頭，正式開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路。2006年9月28日，徐二輝的第一家麥多餡餅店正式開業(yè)，他親手調(diào)餡、親手制餅，憑著獨特的口味和實惠的價格，開業(yè)當天就收獲了2000元營業(yè)額，門店前很快排起了長隊。
這張承載著徐二輝匠心的麥多餡餅，憑借著質(zhì)優(yōu)價低的特點，迅速俘獲了鄭州人的味蕾，6平米的小店生意火爆，最高一天能賣出3000多個餡餅，營業(yè)額達1萬元左右?？诳谙鄠鞯暮每诒?，讓麥多餡餅從鄭州的街頭小店，一步步火遍全國，成為無數(shù)人童年、青春里的美味符號。從最初的6平米小店，到如今遍布全國的連鎖門店，徐二輝始終堅守初心，把控食材與工藝，讓麥多餡餅的味道始終如一。
如今再吃到麥多餡餅，依舊是記憶里的熟悉味道，這口酥香不僅藏著童年的美好，更藏著創(chuàng)始人徐二輝的打拼故事。從農(nóng)村娃到小吃品牌創(chuàng)始人，從建筑工地到全國連鎖門店，徐二輝用一張餡餅告訴我們，平凡的小事，只要用心去做，也能創(chuàng)造出不平凡的價值，而這味麥多餡餅，也將繼續(xù)帶著這份溫暖，陪伴更多人走過歲歲年年。
