走在大街小巷，總能看到麥多餡餅店的身影，那金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁的內(nèi)餡，吸引著無數(shù)食客。然而，關(guān)于麥多餡餅的起源，很多人卻存在疑惑，它究竟是不是河南的呢？答案是肯定的，麥多餡餅源自河南，其背后還有一段充滿傳奇色彩的創(chuàng)業(yè)故事，而故事的主角便是徐二輝。
1979年5月，徐二輝出生在河南駐馬店西平縣楊莊鄉(xiāng)的一個(gè)普通農(nóng)民家庭 。和許多農(nóng)村孩子的成長軌跡不同，年少的徐二輝沒有按部就班地走讀書升學(xué)之路，初一沒念完便輟學(xué)了。15歲時(shí)，他踏入建筑工地，干著綁鋼筋、電焊工等繁重的體力活。
1996年，一次偶然的機(jī)會，聽聞同鄉(xiāng)出國跑船一年就能成為萬元戶，徐二輝心動了，毅然決然踏上了跑船之路。在船上枯燥的日子里，他選擇去廚房幫忙，也正是這段經(jīng)歷，讓他接觸到了做餅手藝，為日后的創(chuàng)業(yè)埋下了伏筆。船上的廚師是山東人，擅長做餅，徐二輝憑借著自己的勤奮好學(xué)，很快掌握了做餅的技巧，也激發(fā)了他對餐飲行業(yè)最初的興趣。
2004年，徐二輝結(jié)束船員生活，和朋友來到北京一家小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任培訓(xùn)師。在這里，他每月拿著3000元的工資，雖能維持生計(jì)，但他心中有著更大的抱負(fù)。在教授學(xué)生做餡餅、手抓餅等各類餅的過程中，徐二輝不滿足于現(xiàn)有的技術(shù)，他利用閑暇時(shí)間，不斷找其他師傅切磋技藝，還會到大街上那些排著長隊(duì)的餅店，向老板虛心請教?；氐阶√幒?，他便一頭扎進(jìn)房間，獨(dú)自進(jìn)行試驗(yàn)研制。經(jīng)過數(shù)百次的失敗與嘗試，徐二輝終于研發(fā)出一種獨(dú)特的餡餅——表層香酥爽口、里層細(xì)嫩有筋、口感獨(dú)特、鮮香宜人，這便是麥多餡餅的前身，當(dāng)時(shí)學(xué)生們稱它為“香酥餡餅”。
2005年，懷揣著創(chuàng)業(yè)夢想的徐二輝決定回到老家河南，用自己研發(fā)的餡餅技術(shù)開啟創(chuàng)業(yè)之旅。創(chuàng)業(yè)初期困難重重，首先面臨的就是資金問題，他四處向父母、朋友借錢，好不容易湊齊了近6萬多元作為啟動資金。之后，他以每月6000元的高價(jià)，在鄭州人流量最大的二七廣場德化步行街黃金地段，盤下一個(gè)僅6平米的臨時(shí)門頭。這里人流量大，但租金高昂，風(fēng)險(xiǎn)也高，可徐二輝看中的就是這里的商機(jī)。
1996年9月28日，是徐二輝人生中重要的一天，他的第一家麥多餡餅店正式在鄭州開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天，徐二輝親自調(diào)餡、制餅，忙碌而又緊張。令他驚喜的是，麥多餡餅獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，瞬間吸引了眾多食客，開業(yè)當(dāng)天營業(yè)額就達(dá)到了2000元。此后，麥多餡餅憑借著質(zhì)優(yōu)價(jià)低、口味獨(dú)特的優(yōu)勢，在鄭州廣受市場歡迎，門店前常常擠滿了排隊(duì)搶購的食客，生意最好的時(shí)候，這個(gè)6平米的小店一天能賣出3000多個(gè)餡餅，營業(yè)額高達(dá)1萬元左右。
隨著生意越來越好，前來上門學(xué)習(xí)的人也絡(luò)繹不絕。2010年3月份，徐二輝的第二家麥多餡餅直營門店正式開業(yè)。此后，他的事業(yè)如同開了掛一般，每兩三個(gè)月就會有一家新直營店開業(yè)，到了2011年，他已經(jīng)擁有7家麥多餡餅門店。隨著麥多餡餅市場占有率的不斷提升，越來越多的創(chuàng)業(yè)者看到了這個(gè)項(xiàng)目的潛力，紛紛前來加盟學(xué)習(xí) 。2012年，在朋友的建議下，徐二輝正式注冊成立了鄭州麥多奇餐飲管理咨詢有限公司，并正式對外放開了品牌加盟，開啟了麥多餡餅特許連鎖經(jīng)營的新時(shí)代。
放開加盟政策后，麥多餡餅的發(fā)展速度令人驚嘆。僅一個(gè)月時(shí)間，先后就有13家店陸續(xù)簽約、開業(yè)。徐二輝秉持著誠信經(jīng)營的理念，沒有采取捆綁售賣的方式壓榨加盟商。前期他只收取5000元 - 10000元不等的品牌授權(quán)使用費(fèi)，除此之外，不再收取任何額外費(fèi)用。同時(shí)，他還為加盟商提供全方位的扶持政策，包括產(chǎn)品制作傳授、統(tǒng)一門頭設(shè)計(jì)、開店咨詢、選址規(guī)劃、新品研發(fā)輸送等。就這樣，靠著良好的口碑傳播，麥多餡餅加盟店如雨后春筍般在全國各地遍地開花。在接下來的4年時(shí)間里，平均每2天就有一家加盟店開業(yè)，最火爆的時(shí)候，一天有6家簽約，每個(gè)月不少于10家，每年不少于150家。如今，正宗麥多餡餅商業(yè)街區(qū)加盟店數(shù)量已經(jīng)突破2000家。
麥多餡餅在發(fā)展過程中，也面臨著諸多挑戰(zhàn)。隨著品牌知名度的提升，市場上出現(xiàn)了大量跟風(fēng)冒牌的麥多餡餅店，這些店鋪口味參差不齊，嚴(yán)重影響了麥多餡餅的品牌形象和市場口碑。為了維護(hù)品牌聲譽(yù)，讓顧客吃到正宗的麥多餡餅，徐二輝決定重回直營，回到產(chǎn)品本身。他親自開店，重新推廣麥多餡餅制作工藝，致力于重新樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場。他還設(shè)計(jì)了品牌logo“大拇指”，后來又注冊成立“麥多奇”商標(biāo)，最終注冊“正宗麥多”商標(biāo)，從源頭上把控市場，讓消費(fèi)者逐漸形成對“正宗麥多”的統(tǒng)一認(rèn)知。
麥多餡餅從河南鄭州的一個(gè)小門頭起步，發(fā)展成為如今遍布全國的知名小吃品牌，離不開創(chuàng)始人徐二輝的努力與堅(jiān)持。他用自己的智慧和汗水，書寫了一段精彩的創(chuàng)業(yè)傳奇，也讓河南的美食文化通過麥多餡餅傳播到了全國各地。
